Bangladeshi chef
মডার্ন কালিনারি আর্ট: কৌশল নয়, চিন্তার পরিবর্তন!
অনেকে মনে করেন, মডার্ন কালিনারি আর্ট মানেই ফোম, জেল আর স্ফেরিফিকেশন। আসলে কিন্তু তা নয়। পুরোটা পড়লে বিষয়টা…
অনেকে মনে করেন, মডার্ন কালিনারি আর্ট মানেই ফোম, জেল আর স্ফেরিফিকেশন। আসলে কিন্তু তা নয়। পুরোটা পড়লে বিষয়টা…
রান্না শুধু একটা কাজ নয়, এটা একটা শিল্প। আর যে কোনো শিল্পের মতোই, একজন প্রকৃত রন্ধনশিল্পী হয়ে ওঠার পেছনে থা…
পুরান ঢাকার অলিগলিতে যে ঘ্রাণ আজও ভেসে বেড়ায়, তার শিকড় প্রায় তিনশ বছরের পুরনো। কাচ্চি বিরিয়ানি শুধু একটি…
বাংলাদেশের বিরিয়ানি সংস্কৃতিতে চট্টগ্রামের আখনি বিরিয়ানির একটি স্বতন্ত্র ও গর্বের জায়গা আছে। ঢাকাই কাচ্চি …
চট্টগ্রামের নাম শুনলেই যে কয়েকটি জিনিস মনে পড়ে, তার মধ্যে "মেজবানি গোস্ত" অন্যতম। শুধু একটি খাবার…
সিলেটের রান্নাঘরে ঢুকলেই এক অদ্ভুত সুবাস নাকে এসে লাগে টক-তেতো, তীব্র অথচ মায়াবী। এই সুবাসের নাম সাতকরা। পাহ…
রান্নাঘরের আবহাওয়াটাই এমন মশলার সুবাস, কড়াইয়ের তেল গরম হওয়ার ছ্যাঁক ছ্যাঁক শব্দ আর টেবিলে একবাটি গরম খাবা…
আমাদের প্রায় সবার রান্নাঘরেই একটা অভ্যাস দেখা যায় বাজার থেকে মাংস এনেই সরাসরি কলের নিচে ধরে ভালো করে ধুয়ে…
একই চিকেন, একই মসলা, এমনকি হুবহু একই রেসিপি! তাও দুইজনের হাতের রান্নায় স্বাদের এতটা তফাৎ হয় কেন? অনেক শিক্ষান…
রান্নাঘর কেবল মশলার সুবাস আর চুলার ওম নেওয়ার জায়গা নয়; এটি একটি ঘনীভূত আবেগ। যখন আপনি চুলায় পেঁয়াজ, রসুন আর…
Our website uses cookies to improve your experience. Learn more
Ok