হেলদি ব্রকোলি সালাদ রেসিপি
যত খুশী খান ! ওজন কমান ! ঘরে থাকা সাধারন উপকরণে দারুন মজার ব্রকলির সালাদ। ব্রকলি বাঁধাকপির মার্জিত ফুলের পাশাপাশি ফুলকপি, নিসন্দেহে উপকার করে। এগুলি ফাইবারে সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরি এবং অনেকগুলি ভিটামিন যেমন সি, এ, বি 1 এবং বি 2, কে এবং পি।
ব্রকোলি সালাদ বানানোর উপকরন ঃ
ব্রকোলি-- ১ টি বড়ো ব্রকোলির( ১/৪ ভাগ)
ড্রেসিং-এর জন্যেঃ
- থ্যাতো করা রসুন-- ২-৩ কোয়া
- অলিভ অয়েল-- ১ টে চামচ
- ভিনেগার-- ১ চা চামচ
- লেবুর রস-- ১ টে চামচ
- মধু-- ১ টে চামচ
- চিলি ফ্লেকস-- দেড় চা চামচ
- লবণ-- স্বাদমতো
এছাড়াও গার্নিশের জন্যে লাগবে :
- রোস্টেড বাদাম অথবা সিসমে সীডস, টমাটো।
ব্রকোলি সালাদ বানানোর প্রস্তুত ও প্রণালী ঃ
ফুটন্ত গরম পানিতে ২-৩ মিনিট ব্রকোলি ব্লাঞ্চ করে পানি ঝরিয়ে পেপার টাওয়েল দিয়ে ভালোভাবে পানি মুছে রাখুন। বড়ো একটি ডিশে ড্রেসিং-এর সব উপকরণ চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। এইবার ব্রকোলি মিশিয়ে সার্ভিং বোলে ঢেলে ওপরে টমাটো কিউবস, সিসমে সীডস অথবা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ক্রাঞ্চি, ইয়াম্মি ব্রকোলি সালাদ!
Health Benefits of Broccoli Salad | ব্রকোলি সালাদ এর পুষ্টির পরিমান ঃ
ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। ভিটামিন সি দেহে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেহের ক্ষতিকর ফ্রি-র্যাডিক্যালস দূর করে।
- ১০০ গ্রাম ব্রকলিতে রয়েছে-
- ক্যালোরি -৩২ কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট - ৬ গ্রাম
- প্রোটিন -২.৫ গ্রাম
- ফাইবার-২.৫ গ্রাম
- ফ্যাট-০.১ গ্রাম
এ ছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৯, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, বিটা ক্যারোটিন, পটাশিয়াম, ফসফরাস ইত্যাদি উপাদান। ব্রকলির ৯৭ শতাংশ পানি।