👉 ইন্টার্নশীপ ছাড়া শেফ ক্যারিয়ার শুরু করা অনেক কঠিন।
👉 এটা শুধু শেখার জায়গা নয়, বরং ক্যারিয়ার গড়ার জন্য দরজা খুলে দেয়।👉 সঠিক ইন্টার্নশীপই হতে পারে একজন শেফের সফল ক্যারিয়ারের প্রথম ধাপ।
শেফ প্রফেশনে ইন্টার্নশীপ কেন এত জরুরি?
অনেকেই আমাকে প্রায়ই জিজ্ঞেস করেন—
“শেফ, ইন্টার্নশীপের ব্যবস্থা কিভাবে করবো?”
প্রথমেই একটা বিষয় পরিষ্কার করে বলা দরকার:
👉 শেফ প্রফেশনে ইন্টার্নশীপ কোনো অপশন না, এটা একেবারেই অপরিহার্য।
কেন ইন্টার্নশীপ দরকার?
১. কোর্সের সীমাবদ্ধতা
-
শেফ কোর্সে আপনি মূলত থিওরি আর সীমিত প্র্যাকটিকাল শিখবেন।
-
কিন্তু রিয়েল লাইফ কিচেনের চাপ, টিমওয়ার্ক, অর্ডার ম্যানেজমেন্ট—এসব শেখা যায় শুধু ইন্টার্নশীপের মাধ্যমে।
২. আসল অভিজ্ঞতা
-
ইন্টার্নশীপ হলো এক ধরনের ওয়ার্ম আপ।
-
চাকরিতে ঢোকার আগে বাস্তব অভিজ্ঞতা অর্জনের সেরা সুযোগ।
৩. নেটওয়ার্ক গড়ে তোলা
-
ইন্টার্নশীপে গেলে শেফ, কুক, সুপারভাইজার ও ম্যানেজমেন্ট টিমের সাথে যোগাযোগ তৈরি হয়।
-
এই কানেকশন ভবিষ্যতে চাকরি, ক্যারিয়ার গ্রোথ এমনকি বিদেশে কাজের সুযোগ পেতেও সাহায্য করে।
৪. ডিসিপ্লিন ও পেশাদারিত্ব শেখা
-
সময় ম্যানেজমেন্ট, প্রেসার হ্যান্ডলিং, টিমওয়ার্ক—এসব জিনিস বই পড়ে শেখা যায় না, ইন্টার্নশীপে কাজ করলেই শেখা যায়।
৫. ক্যারিয়ার ডিসিশন নেওয়া সহজ হয়
-
অনেক সময় ইন্টার্নশীপের মাধ্যমেই বোঝা যায় আপনি কোন সেক্টরে (বেকারি, কন্টিনেন্টাল, এশিয়ান, ফাইন ডাইনিং ইত্যাদি) কাজ করতে বেশি স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন।
ইন্টার্নশীপ বেছে নেওয়ার সময় কী দেখবেন?
-
আপনার ইন্সটিটিউট কি অফিসিয়াল ইন্টার্নশীপের সুযোগ দিচ্ছে?
-
কোথায় ইন্টার্নশীপের সুযোগ দিচ্ছে—লোকাল হোটেল, রেস্টুরেন্ট নাকি ফাইভ স্টার হোটেল?
-
সেই প্রতিষ্ঠানের স্ট্যান্ডার্ড, কিচেন সিস্টেম আর রেপুটেশন কেমন?
-
ইন্টার্নশীপ শেষে কি তারা সার্টিফিকেট বা রেকমেন্ডেশন লেটার দেবে?
-
কাজের চাপ কেমন, শেখার পরিবেশ কেমন—এসব যাচাই করে তারপর জয়েন করুন।