ডিম ভুনা
বাংলাদেশি ঘরোয়া স্টাইলে ডিমের কারি
 |
| ডিম ভুনা |
বাংলাদেশি ঘরোয়া স্টাইলে ডিমের কারি
by Chef Nayeem
ডিম ভুনা ??
ডিম ভুনা বলতে গেলে এটি আমাদের সবার এই প্রিয় একটি খাবার। বিশেষ করে ব্যাচেলার দের এটি খুব প্রিয়।তার কারন হলো এটি খুব তাড়াতাড়ি ও খুব সহজে বাসায় বানানো যায়। ভুনা করা যেকোন খাবার সকলের আনেক পছন্দের। আর মেহমান আপ্যায়নে ভুনা করা তরকারি না হলেই নয়। বাসায় যদি কোন কিছু না থাকে তাহলেও দেখা যায় ডিম রয়েছে। কিন্তু এটি দেখলেই তো ডিম দিয়ে কিছু করার জন্যে মাথায় আসে ডিমের কারি। ডিম ভুনা টাই সবাই করে থাকে বেশির ভাগ সময়।এটা অনেক টা ডিম কষা এর মতই। বাসায় ডিম ভুনা কিভাবে বানাতে হয় এই রেসিপি টি পড়ুন..
ডিম ভুনা বানানোর উপকরণ :
- ১। ডিম - ৫ টি ( সিদ্ধ করা )
- ২। তেল - ৩ টেবিল চামচ
- ৩। পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
- ৪। আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
- ৫। রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ
- ৬। গরম মসলার গুঁড়া - ১ চা চামচ
- ৭। ধনিয়ার গুঁড়া - ১ চা চামচ
- ৮। জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ
- ৯। হলুদ গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
- ১০। মরিচের গুঁড়া - ১ টেবিল চামচ
- ১১। ধনিয়া পাতা কুচি - অল্প
- ১২। লবন - পরিমান মতো
ডিম ভুনা বানানোর প্রস্তুুত ও প্রনালী :
ডিম গুলো ছিলে খোসা উঠিয়ে নিন এরপর হালকা লবন ও মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া মাখায়ি নিন। এরপর একটি প্যান গরম নিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে এরপর একটি কড়াই নিন এবং তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন পেঁয়াজ টাকে হালকা বাদামী কালার করে নিন এরপর আাদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে টুকু দিন ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন এরপর জিরা গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে দিন। এরপর লবন দিয়ে সব মসলা গুলো ভালো করে নাড়াচাড়া করুন হালকা আচে ৩-৪ মিনিট এটাকে নাড়াচাড়া করে ডিম গুলো দিয়ে দিন।এবার ডিম গুলো মসালার সাথে মিশিয়ে নিন এরপর হালকা পানি দিয়ে এটা কে ৬-৭ মিনিট কষিয়ে রান্না করুন এবং ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে আস্তে করে নেড়েচেড়ে এটাকে নামিয়ে দিন এরপরই তৈরি হয়ে যাবে আপনার মজাদার ডিম ভুনা বা ডিম কারি টি।এবার একটি বাটি তে সুন্দর করে ঢেলে দিয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
ডিম ভুনা এর নিউট্রিশন বা পুষ্টির পরিমান :
- ক্যালোরি ২২১ গ্রাম
- ফ্যাট ১৩ গ্রাম
- প্রোটিন ১০ গ্রাম
- Calories 211
- 20% Total Fat 13ggrams
- 12% Saturated Fat 2.3ggrams
- Trans Fat 0.2ggrams
- 66% Cholesterol 197mgmilligrams
- 3% Sodium 74mgmilligrams
- 11% Potassium 373mgmilligrams
- 5% Total Carbohydrates 14ggrams
- 14% Dietary Fiber 3.6ggrams
- Sugars 6.1ggrams
- Protein 10ggrams
- 21% Vitamin A
- 113% Vitamin C
- 6% Calcium
- 12 % Iron
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।
