 |
গাজপাচো (Gazpacho) রেসিপি বাংলায় | ভিন্ন ধরনের একটি সুপ
গাজপাচো একটি জনপ্রিয় স্প্যানিশ ঠান্ডা স্যুপ, যা বিশেষত গরমের দিনে খাওয়া হয়। এটি টমেটো, শসা, বেল পেপার এবং অন্যান্য সবজির সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। গাজপাচো সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি।
গাজপাচো (Gazpacho) উপকরণ:
- ১।পাকা টমেটো ৪-৫টি (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
- ২। শসা ১টি (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
- ৩। লাল বেল পেপার ১টি (বীজ ছাড়িয়ে কাটা)
- ৪। সবুজ বেল পেপার ১টি (বীজ ছাড়িয়ে কাটা)
- ৫। ছোট পেঁয়াজ ১টি ( কুচি করা)
- ৬। রসুন কোয়া ২-৩টি (কুচি করা)
- ৭। অলিভ অয়েল ১/৪ কাপ
- ৮। ভিনেগার ২ টেবিল চামচ
- ৯। লবণ ১ চা চামচ ( স্বাদ অনুযায়ী)
- ১০। গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
- ১১। ঠান্ডা পানি ১ কাপ
- ১২। কিছু তাজা পুদিনা পাতা বা ধনেপাতা (সাজানোর জন্য)
গাজপাচো (Gazpacho) প্রস্তুত প্রণালী:
সবজি প্রস্তুত করা: সব টমেটো, শসা, বেল পেপার, পেঁয়াজ এবং রসুন ভালোভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
মিশ্রণ তৈরি: একটি ব্লেন্ডারে কাটা টমেটো, শসা, বেল পেপার, পেঁয়াজ, এবং রসুন যোগ করুন। এর সাথে অলিভ অয়েল, ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো এবং ঠান্ডা পানি যোগ করে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না মসৃণ মিশ্রণ তৈরি হয়। যদি স্যুপটি খুব ঘন হয়, তবে একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এতে স্যুপটি আরও মসৃণ হবে। গাজপাচো তৈরি হয়ে গেলে এটি একটি বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন কমপক্ষে ২ ঘণ্টার জন্য।
পরিবেশন: ঠান্ডা গাজপাচো পরিবেশন করার সময় উপরে তাজা পুদিনা পাতা বা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে দিন। আপনি চাইলে কিছু কাটা শসা, টমেটো বা বেল পেপার ছোট কুচি করে উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন, যা স্যুপের সাথে খেতে দারুণ লাগবে।
গাজপাচো সাধারণত ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করা হয়। এটি গরমের দিনে হালকা এবং সতেজ খাবার হিসেবে খেতে পারবেন। স্যুপটি পাউরুটির সাথে বা একা উপভোগ করতে পারেন।
আশা করি, গাজপাচোর এই রেসিপিটি আপনাকে ভালো লাগবে!