মুরগির কাজুবাদাম সালাদ রেসিপি
Chicken Cashew Salad Recipe
সালাদ তৈরী জন্য সস এবং সবজি তৈরির দুটি উপায় আছে।
সস: আপনি এটিকে কাঁচা রাখতে পারেন বা কয়েক মিনিটের জন্য জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে পারেন যে কোনও কঠোর স্বাদ পরিত্রাণ পেতে। আপনি এটি ব্যবহার করতে চান বা ব্যবহার করার আগে আপনি এটি রান্না করতে চান কিনা তা দেখতে প্রথমে সস কাঁচা স্বাদ নিন।
সবজি: আপনি আপনার সবজি কাঁচা রাখতে পারেন বা ভাজতে পারেন।
ভাজা হলে, আপনি সবজি নরম করতে চান না, আপনি শুধু কাঁচা গন্ধ/গন্ধ বের করতে চান। মাঝারি উচ্চ আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজতে ভুলবেন না এবং তাদের বাদামী হতে দেবেন না কারণ এটি সালাদের স্বাদ পরিবর্তন করবে।
ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করছি, তবে আপনি এই সালাদে আপনার পছন্দ মতো যে কোনও সবজি ব্যবহার করতে পারেন। কিছু বিকল্প হল শসা, লেটুস, গাজর এবং টমেটো।
মুরগির কাজুবাদাম সালাদ এর উপাদান
- মুরগির মাংস ব্রেস্ট ৪৫০ গ্ৰাম (চিকন লম্মা পাতলা কাট)
- কাজু বাদাম ভাজা ৫০০ গ্ৰাম
- ক্যাপসিকাম কাটা ২৫০গ্ৰাম (লাল , সবুজ, হলুদ ) (চিকন লম্মা পাতলা কাট)
- পেঁয়াজ কাটা ২৫০গ্ৰাম (চিকন লম্মা পাতলা কাট)
- শশা ২০০ গ্ৰাম (চিকন লম্মা পাতলা কাট)
- গাজর ১০০গ্ৰাম (চিকন লম্মা পাতলা কাট)
- টমেটো ১৫০গ্ৰাম (চিকন লম্মা পাতলা কাট)
- ধনিয়া পাতা ২০গ্ৰাম (গার্নিশের জন্য)
মুরগির মাংস ম্যারিনেড
- আদা পেস্ট১/২ চা চামচ
- রসুনের পেস্ট১/২চা চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো১/২চা চামচ
- লেবুর রস১/২ চা চামচ
- কর্ন স্টার্চ৩-৪ টেবিল চামচ
- লবণ ১/৪ চা চামচ
- কালো মরিচ সামান্য
- ডিম ১/২-১ (ফিট করা)
সালাদ এর সস
- মিষ্টি মরিচের সস ২টেবিল চামচ
- প্লেইন টমেটো সস ২২৫ গ্ৰাম
- সয়া সস ২টেবিল চামচ
- কালো মরিচ সামান্য
- সাদা ভিনেগার (চালের) ১ চা চামচ
- ব্রাউন সুগার১/২-১চা চামচ (স্বাদের উপর নির্ভর করে)
- গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
মুরগির কাজুবাদাম সালাদ এর প্রস্তুত প্রণালী ( নির্দেশাবলী)
- আপনার মুরগিরশা স্তনকে প্রায় ১.৫ ইঞ্চি লম্বা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। আপনি মুরগিটি কাটতে পারেন যখন এটি এখনও কিছুটা হিমায়িত থাকে যাতে এটি পাতলা করা সহজ হয়।
- সব ম্যারিনেড উপাদান যোগ করুন. ভালো করে মেশান, তারপর ঢেকে রেফ্রিজারেটরে ২০মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
- একটি ছোট সসপ্যান বা বাটিতে আপনার সমস্ত সসের উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন, প্রয়োজনে স্বাদ নিন এবং সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।
- এটি কাঁচা রাখুন বা ১/৪ কাপ জল যোগ করুন এবং মাঝারি কম আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না আপনি আসল সামঞ্জস্য ফিরে পান। তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- আপনার শাকসবজি ১.৫ ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। তারপর সেগুলিকে কাঁচা রেখে বা ১ চা চামচ তেলে মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- যদি কেউ কাঁচা সবজি খেতে না চায়। ৩০ সেকেন্ডের ব্যবধানে সবজি যোগ করুন, ক্যাপসিকাম, তারপর পেঁয়াজ, তারপর সবুজ পেঁয়াজ। নাড়াচাড়া করে ভাজুন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ চলে যায়, রঙ না হয়, তাতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন, তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে একপাশে রাখুন।(টমেটো শশা ভাজা লাগবে না )
- মাঝারি উচ্চতায় আপনার ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং তেল যোগ করুন। এটি গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপরে আপনার কাঁচা কাজু যোগ করুন, অবিলম্বে নাড়ুন এবং মাত্র ৩০সেকেন্ড থেকে ১ মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায়। একটি কাগজের তোয়ালে ছেঁকে একপাশে রেখে দিন
- তারপর সাবধানে আপনার ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো তেলে ছিটিয়ে দিন। আপনি এটি ড্রপ হিসাবে প্রতিটি টুকরা পৃথক করা নিশ্চিত করুন.
- কয়েক মিনিট ভাজতে দিন যতক্ষণ না তারা খুব হালকা সোনায় পরিণত হয়। এগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে কয়েক মিনিটের জন্য ছেঁকে নিন। তেল আঁচ থেকে নামিয়ে নিন যাতে পুড়ে না যায়।
- তারপরে, রান্না করা মুরগি, সবজি, কাজু এবং সস সবকিছু একসাথে একত্রিত করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।
এর পুষ্টির পরিমান :
- ক্যালোরি গ্রাম
- ফ্যাট গ্রাম
- প্রোটিন গ্রাম
একজন মানুষের আদর্শ ওজন সঠিক রাখতে দিনে ২০০০ ক্যালোরি পর্যন্ত গ্রহণ করতে পারে।আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনিক ক্যালরির পরিমান টুকু বেশি বা কম হতে পারে। এটা কে DV বা ডেইলি ভ্যালু বলা হয়।