৪ রকমের সস / চাটনি তৈরির রেসিপি | 4 Types Easy Bangle Sauce / Chutney Recipe

চার রকমের সস / চাটনি তৈরির রেসিপি 
সস চাটনি তৈরির রেসিপি

1. ধনিয়া পাতার চাটনি

ধনিয়া পাতার চাটনি এর উপকরণঃ

১.ধনিয়া পাতা - দেড় কাপ 

২.পুদিনা পাতা - আধা কাপ 

৩.কাঁচামরিচ - ৩ টি 

৪.রসুন - ১ টি 

৫.আদা - আধা ইঞ্চি পরিমাণ

৬.টকদই - আধা কাপ 

৭.লেবুর রস - ১ টি 

৮.লবণ - স্বাদমতো

৯.চিনি - আধা চা চামচ

ধনিয়া পাতার চাটনি এর প্রস্তুত প্রনালীঃ

উপরের সকল উপাদান ভালোভাবে ধুয়ে ও বেছে ব্লেন্ডারে একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে তাতে লবণ ও ঝাল চেখে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।

আপনি যদি কাচা চাটনি না পছন্দ করেন তাহলে অর্ধেক রসুন ব্লেন্ড করবেন বাকি অর্ধেক একটা প্যানে ১ টেবিল চামচ সরিষা বা সয়াবিন তেল দিয়ে তার মাঝে দিতে হবে এবং রসুনটা হয়ে আসলে এতে চাটনিটি ঢেলে কিছু সময় জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। 


2. চিজ সস এর রেসিপি

 চিজ সস এর উপকরণঃ

১.বাটার- ২ টেবিল চামচ

২. ময়দা- ২ টেবিল চামচ

৩.দুধ- ১ কাপ 

৪. গোল মরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

৫. অরিগ্যানো- ১/২ চা চামচ

৬. চেডার- ১ কাপ

৭. মজারেলা চিজ এর মিশ্রণ- ১/২ কাপ

চিজ সস এর প্রস্তুত প্রনালীঃ

চিজ সস বানানোর জন্য একটি জন্য সসপ্যানে বাটার গরম করে ময়দা ও দুধ ভালো করে মেশাতে হবে। তারপর একে একে অরিগ্যানো, গোল মরিচ গুঁড়া দিয়ে ফোটাতে হবে। এবার চিজ এর মিশ্রণ দিতে হবে। যতক্ষণ না চিজ গোলে যায় সস টি কম আঁচে ফুটতে দিতে হবে।


3. গার্লিক সস এর রেসিপি

 গার্লিক সস এর উপকরণঃ

১.রসুনের কোয়া- ৫-৬টি (দুই টুকরা করে) 

২.লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ

৩.লবণ- ১/৪ চা-চামচ

৪.তেল- দেড় কাপ

গার্লিক সস এর প্রস্তুত প্রনালীঃ

প্রথমে লবণ ও একটু তেল দিয়ে ব্লেন্ডারে রসুন পেস্ট করে নিন। তারপর অর্ধেক লেবুর রস দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। সাথে অল্প অল্প করে বাকি তেল দিয়ে দিন। সবশেষে বাকি লেবুর রস দিয়ে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না থকথকে পেস্ট না হয়। হয়ে গেল মজাদের গার্লিক সস। যে কোনো ভাজাপোড়া, স্যান্ডউইচ বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজের সাথে পরিবেশন করুন।


4. টমেটোর সস এর 

 টমেটোর সস এর উপকরণঃ

১.টমেটো- ৪ টেবিল চামচ

২.চিনি-  ১/২কাপ

৩.লবন-  ১/৪চা চামচ

৪.হলুদ- ১/৪চা চামচ

৫.শুকনো মরিচ - ১টি

৬.পাঁচফোড়ন- ১চা চামচ

৭.তেল-  ১চা চামচ

টমেটোর সস এর প্রস্তুত প্রনালীঃ

টমেটো সস তৈরি করার জন্য গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ দিয়ে একটু নাড়তে হবে। তারপর টমেটোর টুকরো গুলো দিয়ে হলুদ,লবন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।

টমেটো গলে গেলে চিনি দিয়ে একটু নেড়ে চুলার আচ লো করে ঢাকা দিয়ে তিন চার মিনিট রান্না করতে হবে। এবার চিনি গলে গেলে ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে নিলেই তৈরী টমেটোর সস।

Post a Comment

Previous Post Next Post
close